كيف اسوي كبسه؟
المقادير لتحضير الكبسة السعودية
- تحتاج إلى ربع كوب من الزبدة للطهي، وكذلك كيلو ونصف من الدجاج المقسم إلى قطع صغيرة تتراوح بين 8 إلى 10 قطع.
- استعمل بصلة كبيرة مقطعة بشكل ناعم، بالإضافة إلى ستة فصوص من الثوم المفروم.
- يُضاف ربع كوب من الطماطم المهروسة و400 غرام من الطماطم الطازجة المقطعة.
- أدخل ثلاث حبات من الجزر المبشور إلى الخليط لزيادة القيمة الغذائية.
- لا تنسَ استخدام حبتين من القرنفل، ويُنصح بإضافة ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة للنكهة المميزة.
- استخدم أيضًا نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من الكمون المطحون والكزبرة المطحونة.
- قم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- للطهي، ستحتاج إلى أربعة أكواب من الماء الساخن، وللرز يُفضّل استخدام كوبين وربع من الأرز البسمتي.
- زين الطبق بربع كوب من الزبيب وربع كوب من شرائح اللوز المحمص للمذاق المقرمش.
- فيما يخص خليط التوابل للكبسة، قم باستخدام نصف ملعقة صغيرة من الزعفران، نصف ملعقة من القرفة المطحونة، نفس القدر من البهارات المطحونة، نصف ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون.
- جميع هذه المكونات تساهم في إضافة نكهة عربية أصيلة للطبق.
الخطوات لتحضير الكبسة السعودية
- سخن الزبدة في وعاء طهي واسع.
- ثم ضع فيه قطع الدجاج مع الثوم والبصل، واستمر في الطهي حتى يصبح البصل ذهبي اللون والدجاج يكتسب اللون البني.
- بعدها، أضف معجون الطماطم ودع الخليط يتسبك قليلاً على النار.
- أدخل في المزيج الطماطم المقطعة، الجزر، القرنفل، الملح، الفلفل وخليط توابل الكبسة ودع كل هذه المكونات تتجانس على النار لبضع لحظات.
- صب الماء فوق الخليط واتركه حتى يبدأ بالغليان ثم خفض الحرارة وغطي الوعاء واتركه يطهى لمدة نصف ساعة.
- أضف الأرز إلى الوعاء وقلبه جيداً ليمتزج مع باقي المكونات، ثم غطِ الوعاء مرة أخرى واترك الأرز يطهو على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة.
- قبل الانتهاء بعشر دقائق، أضف الزبيب ليندمج مع النكهات.
- استمر في الطهي حتى تمام نضج الأرز.
- عند التقديم، انقل الأرز إلى طبق واسع وجميل الشكل وزينه بقطع الدجاج وحبات اللوز.
- قدم هذه الوجبة الشهية مع صلصة حارة لمزيد من التميز.