كيف اسوي عريكه سهله؟
كيف اسوي عريكه سهله؟
المكونات
- استخدموا كوبًا ونصف كوب من دقيق القمح الكامل لمذاقٍ غني وصحي.
- نصف كوب من دقيق القمح الأبيض المناسب لجميع الاستخدامات يمنح المزيج ملمساً ناعماً.
- لمسة خفيفة من الملح لتعزيز النكهات.
- ربع كوب من الحليب السائل أو استبداله بالحليب المكثف المحلى لإضافة نكهة حلوة.
- استخدام كوبين من الماء الدافئ للمساعدة على دمج المكونات جيدًا.
- اختاروا كوبًا من التمر الخالي من النوى أو استخدموا العجوة لإضفاء الحلاوة الطبيعية.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي سيعطي الخليط طعمًا لذيذًا وملمسًا مميزًا.
- يُمكن تزيين الوصفة بالقشطة، المكسرات، والعسل حسب رغبتكم لتحسين مظهر وطعم الطبق.
طريقة التحضير
- يتم تنخيل كل من الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض معاً في وعاء كبير، يلي ذلك إضافة القليل من الملح وخلط المكونات بعناية للتأكد من تجانسها.
- توضع كمية من الماء وبعض حبات التمر في قدر على النار حتى يبدأ الماء في الغليان.
- بعد الغليان، يتم فصل حبات التمر عن الماء ويترك الماء جانباً حتى يبرد قليلاً ويصل إلى درجة الدفء المطلوبة.
- يستخدم ماء التمر الدافئ لعجن الدقيق، حيث يتم العجن برفق حتى تتكون عجينة متماسكة ولزجة تشبه قوام عجينة الكعك، ويمكن استبدال ماء التمر بماء عادي دافئ إذا رغبت في ذلك.
- تدهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي وتفرد العجينة بالتساوي في الصينية، ثم توضع في فرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة تقارب العشرين دقيقة حتى تنضج جيدًا.
- عند الانتهاء من خبز العجينة، يجب التحقق من نضوجها بطريقة بسيطة.
- يتم إدخال عود خشبي صغير في قلب العجينة ثم إخراجه، فإذا كان العود خاليًا من أي عجين معلق به، فهذا يعني أن العجينة قد نضجت كاملًا، وإن وُجدت عجينة عالقة به، فهي تحتاج لمزيد من الوقت في الفرن.
- بعد إخراج العجينة من الفرن وتفتيتها في وعاء كبير، يُضاف إليها التمر أو العجوة، ثم تُشرّب بالحليب البارد وتُخلط مع الزبدة أو السمن، ليُخلق منها خليط متجانس ومتماسك يُسهل تشكيله.
- وعند التقديم، يُفرد هذا الخليط في طبق ويُزين بالقشطة، المكسرات والعسل تبعًا للذوق.
- لإضافة لمسة إضافية من النكهة، يمكن إدخال المزيد من العسل إلى الخليط قبل تزيينه بالمكونات الأخرى، ليُعطي طعمًا مميزًا وغنيًا.
