كيف اسوي شباتي سهل؟

المكوّنات

1. يحتاج العجين إلى كمية تصل إلى كوبين أو أكثر من الدقيق، ويمكن استخدام أي نوع تختاره، سواء كان قمحًا أو غيره.
2. أضف إليه ربع كوب من الدهون التي تفضلها كالزبدة، زيت الزيتون أو الزيت النباتي، ولا تنسى ملعقة صغيرة من الملح لتعزيز النكهة.
3. استخدم كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
4.  تحسين طعم العجين باضافة ملعقة من الكمون، أو بعض البصل الأخضر المفروم لنكهة أكثر حدة، أو رشة من الشطة الحارة المجففة والمطحونة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• لضمان نجاح عجينتك، ابدأي بوضع الدقيق في وعاء عميق ومن ثم اخلطي فيه الملح.
• إذا أحببتِ، يُمكن إضافة الكمون أو البصل الأخضر مع الملح.
• بعد ذلك، اسكبي الزيت على الدقيق، مع الاستمرار في التقليب حتى يختلط الزيت بالدقيق تماماً ويتغلغل في مكوناته.
• تدريجياً، أضيفي الماء بينما تعجنين بيديك حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة ومرنة.
• تأكدي من أن العجينة تحتفظ برطوبتها وملمسها اللدن بدون أن تصبح قاسية أو متكتلة.
• شكّلي العجينة على هيئة كرة، واتركيها ترتاح لمدة تقارب الخمس عشرة دقيقة قبل البدء في تشكيلها.
• قسمي العجينة بعد ذلك إلى كرات متوسطة الحجم وانتظري إلى أن تصبح جاهزة للطهي.
• للخبز، إذا لم يكن لديك صاج خاص بالخبز، يمكن استخدام مقلاة كبيرة غير لاصقة.
• حمّي الصاج أو المقلاة بشكل جيد قبل أن تبدئي بخبز العجينة.
• افردي قطع العجين على سطح ناعم باستخدام نشابة أو قطعة صلبة حتى تصبح القطع دائرية ورقيقة ومماثلة في الحجم.
• ضعي كل رغيف على الصاج أو في مقلاة ساخنة واتركيه يتحمر لبضع دقائق، ثم اقلبيه ليتحمر من الجهة الأخرى ويكتسب لوناً بنياً.
• باستخدام ملقط، نقلي الرغيف إلى اللهب مباشرة لينتفخ لبضع ثوان.
• استمري في خبز الأرغفة باقي العجين حتى تكتمل الدفعة.
• اتركي الخبز يبرد قبل تخزينه.
• لإضفاء نكهة لذيذة على الخبز، يمكنك دهنه بخليط من الزبدة، الثوم المهروس، والكزبرة المفرومة بشكل ناعم.