كيف اسوي ثوم في البيت
يعد الثوم من التوابل الأساسية في المطبخ، ولا يمكن الاستغناء عنه في العديد من الوصفات. إذا كنت ترغب في تحضير الثوم في المنزل، فإليك الطريقة البسيطة والسهلة للقيام بذلك. أولاً، قم بشراء حبات الثوم الطازجة من السوق. ثم قم بفصل الحبوب عن بعضها البعض وقشرها جيدًا.
بعد ذلك، قم بوضع الحبوب المقشرة في وعاء صغير واستخدام آلة الطحن أو الخلاط الكهربائي لطحنها. يمكنك أيضًا استخدام الهراسة اليدوية إذا كنت تفضل ذلك. قم بطحن الثوم حتى يصبح قوامه مثل البيوريه أو قطع صغيرة.
بعد ذلك، قم بنقل الثوم المطحون إلى وعاء نظيف وأضف القليل من الملح لتعزيز النكهة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الزيت النباتي إذا كنت ترغب في الحصول على ثوم معتدل القوة. اخلط المكونات جيدًا حتى تتمازج معًا.
بمجرد الانتهاء من ذلك، يمكنك نقل الثوم إلى شرائح زجاجية أو أوعية تخزين أخرى وحفظه في الثلاجة. يمكن استخدام الثوم المفروم في الوصفات المختلفة، مثل صلصات الباستا والأطباق الأسيوية والمأكولات البحرية والحمام والكثير من الوصفات الأخرى.
كيف اعمل الثوم مثل المطاعم؟
أولاً، يُنصح بشراء ثوم طازج وجودة عالية. يمكنك اختيار الثوم الذي يبدو روميًا وخاليًا من البقع الداكنة أو التلف.
ثانياً، قم بفصل حبات الثوم عن بعضها البعض. اختر الحبات الكبيرة والمتماسكة وقشرها جيدًا بواسطة سكين حاد.
ثالثاً، استخدم آلة ثوم أو فرامة صغيرة لفرم الثوم. يُنصح بإضافة ملعقة صغيرة من الملح الخشن بينما تقوم بطحن الثوم، وذلك لأن الملح يساعد في فك تركيب الثوم ويزيد من نكهته.
رابعاً، قم بتسخين مقلاة صغيرة وضع كمية صغيرة من الزيت فيها. يُفضل استخدام زيت نباتي خفيف مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
خامساً، أضف الثوم المفروم إلى المقلاة وقلبه جيدًا حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح. يجب عدم تجاوز الوقت المحدد لطهي الثوم بالزيت، حيث أنه يمكن أن يحترق سريعًا ويصبح مرارة الطعم.
وأخيراً، قم بتصريف الثوم المطهو على ورق مناديل لامتصاص أي زيت زائد، ثم استخدمه في إضافته إلى الأطباق التي ترغب في إعدادها مثل المطاعم.
ما هي مكونات صوص الثوم؟
مكونات صوص الثوم تتميز ببساطتها وتوفرها في معظم المطابخ العالمية. الصوص المصنوعة من الثوم غنية بنكهة الثوم الحادة ومثالية للمستخدمة في الوصفات المختلفة. تتكون مكونات صوص الثوم الأساسية من الثوم المفروم أو المهروس، زيت الزيتون، اللبن أو الزبادي، عصير الليمون أو خل التفاح، الملح والفلفل. كما قد يتم إضافة بعض التوابل الاختيارية مثل البقدونس المفروم، الكمون، أو أوراق النعناع لإضفاء نكهة إضافية على الصوص. يتم مزج جميع المكونات وخلطها جيداً حتى تتكون صوص ثخينة ومتجانسة. يمكن استخدام صوص الثوم كصلصة للسلطات أو السندويشات أو تتبيلة للحوم والدواجن. إنها إضافة مثالية لأي وجبة تبحث عن طعم الثوم اللذيذ والرائحة الآسرة.
كيف تصنع ثوم الشاورما؟
- احضر حبة ثوم كبيرة وانقعها في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة. هذا سيسهل تقشير الثوم وسيقلل من رائحته القوية.
- قشّر الثوم وضعه في وعاء صغير مع قليل من الماء. استخدم الكيس البلاستيكي أو صحنًا لتغطية الثوم وتهدئة الرائحة.
- استخدم الهاون والمدقة أو الخلاط الكهربائي لطحن الثوم حتى يصبح ناعمًا. يمكنك أيضًا إضافة رشة صغيرة من الملح للمساعدة في الطحن.
- بعد طحن الثوم، قم بنقله إلى وعاء صغير وأضف الزيت النباتي الخفيف على الثوم. استخدم كمية الزيت التي تفضلها حسب تفضيلك الشخصي.
- قم بخلط الثوم والزيت معًا حتى يتجانسان تمامًا. يمكنك استخدام ملعقة صغيرة لمساعدتك في ذلك.
- بعد أن يصبح معجون الثوم جاهزًا، قم بتغطية الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتجميد النكهة.
- استخدم معجون الثوم في تتبيل الشاورما، أو ضعه في صلصاتك الخاصة، أو استمتع به كصلصة غمس للخبز والخضروات.
كيف اعمل الثومية بالزبادي؟
يعتبر الثومية بالزبادي واحدة من الأطباق الشهية في المطبخ العربي. يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. ولأنه سهل التحضير، يُعتبر الثومية بالزبادي اختيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة أو مقبلات.
لتحضير الثومية بالزبادي، سنحتاج إلى عدة مكونات بسيطة تتوفر عادة في المطابخ. تحتاج إلى 4 فصوص ثوم مفروم ناعم، 2 كوب من الزبادي الكامل الدسم، نصف كوب من الطحين، ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية، ملعقة كبيرة من الخل، رشة ملح، وزيت للقلي.
للبدء في تحضير الثومية بالزبادي، قم بخلط الزبادي والثوم المفروم في وعاء كبير. ثم أضف الطحين تدريجيًا واستمر في التحريك حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة. قم بإضافة الخميرة الكيميائية والخل ورشة الملح، واستمر في الخلط جيدًا.
اترك العجينة جانبًا لمدة 10-15 دقيقة لتتخمر قليلاً. في هذه الأثناء، قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
بعد التخمير، سخن الزيت بالكامل، ثم ابدأ بقلب العجينة بالملعقة الكبيرة في الزيت الساخن. اقلب العجينة على جميع الجوانب حتى تحمر بشكل متساوٍ وتصبح ذهبية اللون.
يمكن تقديم الثومية بالزبادي كوجبة خفيفة مع الصلصات الباردة، مثل صلصة الطحينة أو البابا غنوج. يمكن أيضًا تزيينها بالبقدونس المفروم الطازج أو الدقة الليمونية.
كيف نعمل ثوم بالنشا؟
يمكن تحضير صوص الثوم بالنشا بسهولة وبساطة. يجب أولاً أن يتم ذوبان ملعقة النشا في كوب من الماء وتسخينها على نار عالية في قدر متوسط الحجم. بعد ذلك، يتم خلط فصوص الثوم مع نصف كوب من الماء في طحانة الطعام حتى يتم تحويلها إلى عجينة ناعمة. يتم إضافة خليط النشا إلى هذه العجينة تدريجياً مع استمرار الخلط. يجب أن يتم حركة المزيج جيداً حتى يغلي ويصبح ثخيناً. بعد ذلك، يمكن تحويل صوص الثوم بالنشا إلى وعاء وتغطيته وتركه ليبرد قبل تقديمه. هذا الصوص لذيذ ويمكن استخدامه في تحضير العديد من الوصفات، مثل الدجاج البروستد وغيرها.
هل ثوم المطاعم مفيد؟
ثوم المطاعم هو إحدى التوابل الرئيسية التي يتم استخدامها في العديد من الأطباق في المطاعم. ومع ذلك، فإن بعض الأشخاص قد يشعرون بالقلق بشأن فوائده وتأثيراته على الصحة. وحقيقة أن ثوم المطاعم له العديد من المزايا الصحية التي تجعله مفيدًا للإنسان.
في البداية، فإن ثوم المطاعم غني بالمركبات الكبريتية التي تعزز عملية الهضم وتحسين الصحة العامة للجهاز الهضمي. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.
بالإضافة إلى ذلك، ثوم المطاعم له خواص مضادة للالتهابات التي يمكن أن تخفف من أعراض الحساسية وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية والسرطان. كما أنه يمتلك قدرة على تقليل ضغط الدم وتخفيض مستويات الكوليسترول في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
