كيف اسوي مرقة دجاج؟
المكوّنات
- تحتوي الوصفة على أربع قطع من الدجاج مع الجلد، مغسولة جيدًا.
- تضاف إليها حبات من المستكة لتعزيز النكهة.
- يُستخدم بصل كبير مقطّع إلى أرباع، ومن 5 إلى 6 فصوص من الثوم للمذاق القوي.
- يُستخلص الجزء الأصفر من قشرة الليمون لإضافة نكهة زكية ومميزة، بالإضافة إلى البقدونس المفروم للزينة والطعم الطازج.
بهارات صحيحه تقريبا من كل من
تتكون هذه الوصفة من مكونات شهية تضفي نكهات عميقة ومميزة.
- تحتاج إلى إضافة الكزبرة المجففة، والفلفل الأسود، والكمون والهيل، وكذلك القرنفل. للتحكم بالنكهات أكثر، يمكن إضافة ورقتي غار وعود كبير من القرفة.
- أما لإعطاء الطعام لمسة شرقية شهية، فتحتاج إلى ملعقة كبيرة من سبع بهارات. لا تنسَ تتبيل الخليط بالملح لتعزيز النكهات.
- وبالطبع، الزيت هو الأساس لتحميص التوابل، بينما يساعد الماء المغلي على دمج جميع المكونات معاً بشكل متجانس.
الخطوات
- يُسخن الزيت في قدر على نار عالية، ثم يوضع الدجاج بحيث تكون الجلدة لأسفل، ويُترك دون تحريك حتى يُصبح لونه بني فاتح.
- بعد ذلك، يُقلب الدجاج على الجانب الآخر.
- يُضاف الخضار والبهارات الكاملة إلى الدجاج ويُقلب الخليط. ثم، يُضاف خليط البهارات السبع، الملح، والماء المغلي.
- يُترك القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- بعدها، يُنقل الدجاج إلى الفرن ليحمّر وتُصفّى المرقة جيدًا.
