كيف اعرف ان الرز استوى في قدر الضغط؟
يعمل قدر الضغط على إعداد الأطعمة بكفاءة عالية وسرعة فائقة، حيث يرتكز مبدؤه على تكثيف الهواء داخله مما يقلل زمن الطهي.
فعلى سبيل المثال، يستغرق طهي الأرز في الأواني التقليدية ما بين خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة تبعاً لنوع الأرز، بينما في قدر الضغط، يقل هذا الوقت إلى عشر دقائق فقط. ونظراً لهذه الفعالية، يوصي الخبراء بتجربة طهي مختلف أنواع الأرز في قدر الضغط لتحديد الزمن المناسب لكل نوع.
كما ينبه الخبراء إلى ضرورة عدم فتح القدر أثناء الطهي، لأن ذلك قد يؤدي إلى تعطيل عملية الطهي الفعالة.
طريقة استخدام قدر الضغط لإعداد الأرز
لضمان استخدام قدر الضغط بفعالية وأمان، يجب اتباع خطوات بسيطة ودقيقة للحصول على طعام لذيذ في وقت قصير.
- أولاً، يجب غسل الأرز بعناية ووضعه في القدر، مع إضافة مقدار من الماء يتناسب مع كمية الأرز دون تجاوز الحد المعتاد.
- بعد ذلك، يتم إغلاق القدر بإحكام، حيث يختلف الإغلاق بين الأنواع القديمة التي تستلزم لف الصمام، والأنواع الحديثة أو الكهربائية التي تعمل بضغطة زر.
- من ثم يوضع صمام التسريب في مكانه المخصص في الأنواع القديمة، أما في الأنواع الكهربائية فتدار الأداة المخصصة لذلك.
- يتم بعدها وضع القدر على النار ليسخن، وعندما تبدأ الصافرة بالعمل، ينبغي خفض النار للحفاظ على ثبات الطهي، ما يعكس بدء عملية الطهي بالبخار.
- يلي ذلك مراقبة زمن الطهي والانتظار لحوالي سبع دقائق، وهي المدة المطلوبة لطهو الأرز. بعد انقضاء المدة، يجب إطفاء النار وترك الأرز لينضج جيدًا.
- أخيراً، يُسكب الأرز في الأطباق ليكون جاهزاً للتقديم. مهم جداً الانتباه لإبعاد القدر عن النار بعد الاستعمال لتجنب أي مخاطر محتملة.
كمية الماء للرز في قدر الضغط
لضمان نضج الأرز بشكل مثالي في قدر الضغط، من المهم معرفة مقدار الماء المناسب الذي يجب إضافته.
ففي حالة الطهي التقليدي لأنواع الأرز مثل الأرز المصري، الأرز الأمريكي، أو البسمتي، يتم إضافة كمية الماء بمعدل كوبين لكل كوب من الأرز.
أما عند استخدام قدر الضغط لطهي الأرز، فإن الكمية المطلوبة تقل إلى كوب ونصف من الماء لكل كوب من الأرز، وذلك لتحقيق التوازن المطلوب بين الماء والبخار داخل القدر، مما يضمن طهي الأرز بشكل جيد والحصول على نتائج مُرضية.
